Caldo verde

El caldo verde, originario de Portugal y popular en Brasil, combina papa o mandioca con col, y a veces chorizo o tocino. Con una base de caldo aromático, se transforma en una sopa reconfortante y llena de sabor tradicional.

SopasBrasileñas
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Duración

1 Hora 10 Minutos

Porciones

4

Dificultad

Media

Imagen de la receta Caldo verde

Ingredientes

  1. 1 Repollo
  2. 1 Salchicha ahumada en rodajas
  3. 5 Patatas
  4. 1 litro Agua
  5. 1 Cebolla picada
  6. 1 Ajo
  7. 150 ml Aceite
  8. 1 pizca Pimienta negra
  9. 1 pizca Sal

Preparación

1

En una olla grande con aceite caliente, se colocan el ajo y la cebolla para dorar.

2

Luego se agrega agua y se deja hervir, se añaden las patatas para su cocción.

3

Todo el contenido se transfiere a una licuadora.

4

Una vez espese, se agrega agua caliente.

5

Nuevamente en la olla a fuego lento, se añade la salchicha y el col, previamente picado en tiras finas, y se sirve.

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