Sopa de hongos
Prepara la Sopa de Hongos siguiendo estos sencillos pasos, limpia y corta setas y verduras, dorar en aceite, añadir caldo y perejil, cocinar a fuego lento, batir hasta obtener una crema y disfrutar de su delicioso sabor.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 350 g Champinones fresco
- 1 Apio
- 1 Zanahoria
- 1 Cebolla
- 2 Ajos
- 500 ml Caldo de verdura
- Perejil
Preparación
Las setas se limpian y lavan rapidamente con agua corriente, luego se secan con papel de cocina.
Posteriormente, se cortan en rodajas los champinones y se pelan las verduras.
En una olla grande, se vierten 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y se doran la zanahoria, la cebolla y el apio junto con los champinones.
Se cocina a fuego lento durante 5-6 minutos, luego se añaden los dientes de ajo y se cocina por otro minuto.
Luego se agrega el caldo caliente y el perejil, dejando cocer a fuego lento durante 20 minutos.
A continuación, se bate todo con el minipimer hasta obtener una crema.
Finalmente, se vierte en los platos y se sirve.
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