Caldo cruzado de cuba
El Caldo cruzado de Cuba es un platillo que combina diferentes tipos de carne y verduras, como gallina, carne de res, de cerdo, name, yuca, ocumo y más. La diversidad de ingredientes le otorga un sabor unico y reconfortante, ideal para disfrutar en cualquier ocasion.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
10
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 Carne salada
- 1 kg Carne de gallina
- 1 Rabo de cerdo
- Agua
- 1 lb Ocumo
- 1 lb Yuca
- 1 lb Ñame
- 4 Platanos verde
- 4 Mazorcas de maíz
- 1 Perejil
- 1 Cilantro
- 4 Tallos de apio espana
- 2 Cebollas grandes
- 1 Cabeza de ajo
- 4 Cebollines
- 2 Pimiento rojos
- 4 Tallos de apio espana
- 2 Cebollas grandes
- 1 Cabeza de ajo
- 4 Cebollines
- 2 Pimiento rojos
Preparación
Para preparar el sancocho, se deben colocar las carnes en una olla grande y cubrirlas con 2 litros de agua.
Posteriormente, se agrega el adobo, el alino, la cebolla picada finamente, el pimentón y los ajies sin semillas, y se lleva la mezcla a ebullición a fuego alto.
Una vez que la preparación rompa el hervor, se tapa la olla y se deja cocinar a fuego medio por 45 minutos o hasta que las carnes esten blandas.
Después de este tiempo, se agregan las verduras picadas y se deja cocinar por 45 minutos adicionales.
Luego, se rectifica la sazon con sal y pimienta al gusto.
Justo al terminar la cocción, se añade media taza de hojas de cilantro.
Para servir el sancocho, se puede dividir en tres platos: las carnes, las verduras y el caldo.
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