Chupe de gallina andino

El chupe de gallina andino es una sopa espesa de la region andina venezolana, con un caldo concentrado de gallina y ingredientes locales como jojoto, cilantro, ajo y cebolla. Una explosion de sabores que no te puedes perder. Un plato reconfortante y lleno de tradicion.

SopasVenezolanas
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Duración

1 Hora 10 Minutos

Porciones

6

Dificultad

Media

Imagen de la receta Chupe de gallina andino

Ingredientes

  1. 1 Gallina criolla
  2. 5 Jojotos cortados en trozos
  3. 2 Cebollas, cortada en trozos
  4. 4 Ajos
  5. 1 Cilantro
  6. 1 Cebollín
  7. 2 Apio espana
  8. 500 g Papas pelada
  9. 500 g Queso rallado
  10. 1 litro Leche entera
  11. 1 Lata Crema de leche
  12. 1 pizca Sal
  13. 1 pizca Pimienta negra

Preparación

1

Para preparar esta receta, comience cortando la gallina en trozos.

2

Luego, cocine la gallina en una olla con suficiente agua, trozos de jojoto, cilantro, apio espana, ajo y cebolla.

3

Sazone con sal y pimienta y continue cocinando hasta que la gallina este tierna; luego, retirela del caldo y deshuesela.

4

Cuele el caldo donde se cocino la gallina y vuelva a llevarlo al fuego.

5

Agregue los jojotos, las papas cortadas en cubos y los trozos de gallina.

6

Cuando las papas esten blandas, anada el queso cortado en cubos y rectifique el sabor.

7

Agregue la leche caliente y la crema espesa, deje hervir por unos dos minutos y retire del fuego.

8

Sirva la preparación y decore con cebollin y cilantro picadito.

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