Ingredientes
- 500 g Ollucos frescos, con cascara y cortados en tiras finas
- 300 g Zapallo
- 500 g Papas amarillas, cortadas a la mitad
- 1/2 Taza Leche evaporada
- 150 g Queso fresco cortado en cubo
- 1 cda Huacatay fresco
- 1 Cebolla, finamente picada
- 3 cdas Aceite
- 2 litros Agua
- Sal, pimienta y comino
Preparación
En una olla, se coloca al fuego 3 cucharadas de aceite y se sofrie la cebolla y el ajo triturado.
Se condimenta con sal, pimienta y comino.
En otra olla, se cocinan los ollucos durante aproximadamente 15 minutos hasta que esten blandos.
Luego se añade el zapallo junto con las papas y se deja cocinar hasta que la sopa comience a espesar.
Se debe rectificar el sabor.
Después, se incorpora la leche evaporada, el queso y las hojas de huacatay picaditas.
La sopa se sirve bien caliente y se decora con perejil y culantro picaditos.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Chupe de ollucos?
La receta de Chupe de ollucos lleva aproximadamente 2 horas y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Chupe de ollucos?
Con esta receta obtienes 6 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Chupe de ollucos?
Chupe de ollucos es una receta difícil, con 7 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Chupe de ollucos?
Los ingredientes principales son: 500 g Ollucos frescos, con cascara y cortados en tiras finas; 300 g Zapallo; 500 g Papas amarillas, cortadas a la mitad; 1/2 Taza Leche evaporada; 150 g Queso fresco cortado en cubo; 1 cda Huacatay fresco.
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