Caldo de mariscos guatemaltecos

Este caldo de mariscos guatemaltecos es una exquisita sopa que tiene como ingrediente principal pescado fresco, acompanado de una variedad de mariscos como cangrejo entero y camarones. Es realmente una delicia, y sin duda lo confirmaras al probarlo.

SopasGuatemaltecasPescados
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Duración

2 Horas 10 Minutos

Porciones

8

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Caldo de mariscos guatemaltecos

Ingredientes

  1. 1 Pescado blanco
  2. 3 Cabezas de pescado sin agallas
  3. 12 Camarones limpios
  4. 2 Jaivas
  5. 1 lb Calamar
  6. 1 lb Ostiones
  7. 10 Almejas
  8. 4 Ajo machacados
  9. 1 Cebolla picada finamente
  10. 1 Cilantro
  11. 1 Pimiento verde picado
  12. 2 cdas Consomé de pollo
  13. 1 Taza Apio picado en trocitos
  14. 1 Taza Leche de coco
  15. 1 cda Azafran o achiote diluido
  16. 3 Cilantro el de la hoja grande

Preparación

1

En una olla grande, hervir los ostiones, almejas y cabezas de pescado en 1.5 litros de agua durante 15 minutos.

2

Colar el caldo y retirar la carne de las cabezas de pescado, descartando el resto.

3

Agregar los condimentos y los ingredientes limpios a la olla, excepto la leche de coco, cilantro y pescado, y cocinar por 10 minutos.

4

Incorporar el pescado, la leche de coco y cocinar por 8 minutos más.

5

Servir caliente, adornado con cilantro y unas gotas de limón.

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