Caldo de mariscos tradicional
Descubre la receta tradicional del caldo de mariscos guatemalteco, conocido como tapado de marisco. Combina mariscos frescos, verduras y especias en una preparacion unica.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 2 lb Filete de pescado
- Una libra de camarones
- Una libra de almejas
- 4 Cangrejos azules
- 4 Plátanos
- 2 Cocos
- 5 Tazas Agua caliente
- 2 Tomates (en cubitos)
- Leche de coco
- 1 Cebolla blanca pequena (en rodajas finas)
- 1 Pimiento (picado)
- 1 cda Aceite vegetal
- 1 cda Albahaca fresca
- 1/2 cdta Sal o más al gusto
- 1 cda Orégano fresco
- 1/4 Pimienta cucharadita o más al gusto
Preparación
Para preparar el caldo de mariscos guatemalteco, se comienza preparando la leche de coco rallando la carne de coco y extrayendo el líquido.
Luego, se procede a saltear cebolla y tomate en una olla, y se agrega la leche de coco junto con los platanos, dejando hervir la mezcla.
Se condimenta con orégano, albahaca, sal, pimienta y caldo de pollo, y se cocina hasta que los platanos esten tiernos.
Por otro lado, se saltean los filetes de pescado y los mariscos en una sartén aparte.
Una vez listos, se incorporan al caldo de la olla y se cocina todo junto por unos minutos más.
Finalmente, el caldo de mariscos guatemalteco se sirve en tazones individuales para disfrutar de está exquisita receta.
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