Empadão
El empadão es un pastel tradicional brasileño con una masa crujiente y un relleno jugoso, que puede incluir pollo, carne, mariscos o verduras. Su textura combina la suavidad interior con un exterior dorado y crocante, lleno de sabores intensos y reconfortantes.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Pechuga de pollo cocida
- 1 Cebolla, finamente picada
- 2 Tomates sin piel
- 3 Ajo triturados
- 400 g Harina de trigo
- 200 g Mantequilla fría
- 2 Huevos
- 5 cdas Leche entera
- 1 Lata Maíz
- 1 Lata Salsa de tomate
- 1 Cebollino y cilantro picado
- 1 cda Harina de trigo
- 3 Cubos de caldo de pollo
- 2 cdas Aceite de oliva
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Para preparar está deliciosa empanada, se comienza mezclando la harina y la mantequilla hasta formar una masa harinosa.
Luego se incorpora una yema de huevo y la leche, amasando hasta obtener una consistencia suave.
La masa se divide en dos partes, se envuelve en papel film y se refrigera.
Mientras la masa reposa en el refrigerador, se desmenuzan las pechugas de pollo y se reservan.
En una sartén con aceite, se sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Se añaden los tomates cortados en cubos y el pollo, y se agrega una mezcla de cubos de caldo diluidos en agua.
Se disuelve harina en agua y se incorpora a la preparación junto al maíz, salsa de tomate, cebollino y cilantro.
Se corrige el sabor y se retira del fuego para enfriar.
Una vez que el relleno está frío, se retira la masa del refrigerador y se extiende con un rodillo.
En un molde, se coloca una de las mitades de la masa, se añade el relleno y se cubre con la otra mitad de masa.
Se pinta la superficie con yema de huevo y se hornea a 180°C durante 35 minutos, o hasta que esté dorada.
El resultado será una empanada deliciosa y llena de sabor.
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