Pavo a la brasilea

Para preparar el pavo, primero se debe lavarlo cuidadosamente.

Mientras tanto, se precalienta el horno a 180ºC.

En un recipiente, se mezcla la cebolla picada en rodajas grandes, la salsa de pimienta, la mostaza, los ajos picados, una taza de vino, una taza de caldo de gallina, la mantequilla y la sal, asegurándose de integrar bien todos los ingredientes.

Se retira la piel del pavo con cuidado de no quitarla por completo.

Luego, se rellena el pavo con la mezcla preparada.

Con una jeringa, se inyecta mantequilla en la pechuga del pavo y se frota el resto de la mantequilla sobre toda la superficie del pavo, cubriéndolo con la piel.

Se cubre el pavo con papel de aluminio y se hornea durante 3 horas.

Cada 20 minutos, se baña el pavo con el fondo de la cocción para mantenerlo jugoso.

Una vez transcurrido el tiempo, se retira el papel de aluminio y se deja dorar durante unos minutos.

Finalmente, se retira el pavo del horno, se pica y se sirve, acompañado de mandioca o arroz blanco.

¡Que lo disfruten!