Picanha
La picanha, considerada una de las carnes más sabrosas de Brasil, destaca por su músculo tierno y su capa de grasa que aporta sabor. Se asa en parrilla con sal gruesa, logrando una corte jugoso y lleno de carácter.
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Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 kg Picanha madura
- 1 pizca Sal
Preparación
1
La picanha se coloca en una parrilla previamente engrasada con aceite.
2
Cuando comience a soltar jugos, se espolvorea generosamente con sal y se voltea.
3
Se repite el proceso añadiendo sal en el otro lado.
4
Se retira del calor cuando alcance el punto de cocción deseado, procurando que por dentro esté rosada para evitar que se endurezca al cocinarse en exceso.
5
Se recomienda servir la picanha acompañada de papas fritas y arroz con judías negras para disfrutarla al estilo brasileño.
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