Picanha
La picanha, considerada una de las carnes más sabrosas de Brasil, destaca por su músculo tierno y su capa de grasa que aporta sabor. Se asa en parrilla con sal gruesa, logrando una corte jugoso y lleno de carácter.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 kg Picanha madura
- 1 pizca Sal
Preparación
La picanha se coloca en una parrilla previamente engrasada con aceite.
Cuando comience a soltar jugos, se espolvorea generosamente con sal y se voltea.
Se repite el proceso añadiendo sal en el otro lado.
Se retira del calor cuando alcance el punto de cocción deseado, procurando que por dentro esté rosada para evitar que se endurezca al cocinarse en exceso.
Se recomienda servir la picanha acompañada de papas fritas y arroz con judías negras para disfrutarla al estilo brasileño.
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