Picanha en cerveza, torre de papas, jamon y gratinadas a caballo

Una picanha de 1 kg aprox, la dividis en dos, depende los comensales, la cortas en filetes a lo largo siempre y luego a esos filetes los cortas en tiras perpendiculares

Las papas fritas con cáscara y en bastones delgados y el jamón y queso feteado en delgadas tiras (freír en aceite)

Las cebollas en finas rodajas rehogar has transparentar en 50g de margarina y con ají rojo y sal ahumada, una vez transparentes agregar el jamón y mezclar hasta que apenas tome cocción el jamon, retirar y guardar

La carne salada con sal ahumada, agregar comino antes de la cocción, en margarina, sellar en margarina, unos 150g aprox, luego añadir la mostaza, cerveza, nuez moscada, y una cucharadita de mermelada de durazno, cocinar hasta quedarme dejar a punto y un toque más

Colocar en fuente para horno las papas, luego la cebolla con el jamón y la carne, mezclar bien (al verter tratar que la margarina no caiga sobre la fuente

Colocar las tiras de queso y llevar a horno eléctrico o a gas precalentado, solo el tiempo de cocción de los huevos, retirar.

Y coronar con los huevos y llevar a la mesa, no se sirve en plato, solo 2 tenedores y pan para el huevo, clasico! Buen apetito, las BIRRAS INFALIBLES!