Ajiaco criollo ecologico
El ajiaco criollo ecologico es un giro sostenible al ajiaco cubano, usando ingredientes organicos libres de quimicos. Combina sabores tradicionales con el compromiso de cuidar nuestra salud y el medio ambiente. Un plato que celebra la naturaleza y el bienestar.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Media
Ingredientes
- 8 litros Agua
- 300 g Cabeza de cerdo
- 2 Plátanos
- 2 Plátanos
- 1 kg Yuca
- 2 Boniatos
- 200 g Calabaza ecologica
- 2 Mazorcas de maíz
- 200 g Cebolla ecologica
- 6 Ajos
- 150 g Pimiento ecologico
- 250 g Puré de tomate ecologico
- 4 cdas Sopa
- 1 pizca Sal
- 10 ml Zumo de limón
Preparación
En una olla grande se echan los 8 litros de agua junto con la calabaza, la sal al gusto y la cabeza de cerdo ya limpia.
A continuación, se añade la vianda (yuca, calabaza, plátano, papa, boniato, malanga) ya cortada en cuadrados medianos en el siguiente orden: primero la yuca, luego el maíz y por último los platanos, dejando un intervalo de unos 15 minutos aproximadamente entre cada adicion.
Una vez que las viandas esten lo suficientemente blandas, se agregan los condimentos para sazonar el caldo y se rectifica la sal si es necesario.
Se deja cocinar por unos 25 minutos más aproximadamente.
Se recomienda probar para ajustar la cantidad de sal segun el gusto personal.
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