Sopa de gallina con albondigas
La sopa de gallina con albondigas es un plato reconfortante y nutritivo, popular en la cocina nicaraguense. La combinacion de sabores del caldo de gallina con las albondigas crea una experiencia culinaria unica, ideal para disfrutar en dias frios o cuando se busca un plato reconfortante.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 lb Gallina en trozos
- 1 lb Chincaca de pollo
- 5 Muslitos de pollo con hueso
- 4 litros Agua
- 1 cda Achiote en pasta
- 2 Ajos
- 1 Cebolla en rodaja
- 2 Chiltomas en trozos
- 4 Hierba buena
- 1 cdta Sal
- 1 lb Quequisque
- 2 lb Yuca
- 2 Elotes
- 1/2 Repollo
- 12 Chilotes
- 1 lb Pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 3 Tazas Harina para tortilla
- 1/2 Cebolla en rodaja
- 1 Ajo
- 2 Hierba buena
- 1 Chiltoma
- 1/4 Taza Jugo de naranja agria
- 1 cda Achiote
- 1 cdta Mostaza
- 2 Huevos
- 30 g Manteca
- 2 cdas Aceite
- 1 cdta Sal
Preparación
Para preparar está deliciosa sopa, se deben cocer todos los ingredientes juntos por aproximadamente 1 hora y 30 minutos, hasta que el pollo haya soltado todo su sabor.
Luego, se agregan las verduras y se continua la cocción.
Para las albondigas, se debe licuar todos los ingredientes, excepto la harina y el pollo desmenuzado, y luego se mezcla con la harina y el pollo.
Posteriormente, se retiran las carnes y verduras de la sopa, se toma parte de la mezcla y se disuelve en 1/2 taza de agua, mientras que con el resto se forman las albondigas, las cuales se dejan hervir hasta que suban a la superficie.
Por ultimo, se añaden a la sopa los ingredientes retirados anteriormente, junto con los tomates picados, naranja agria, hierbabuena, pimienta y sal al gusto.
Está exquisita sopa se sirve acompañada de tortillas de maíz.
Una receta deliciosa para disfrutar en familia!
Comentarios
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