Sopa de gallina y albondigas
La Sopa de Gallina con Albondigas es un plato reconfortante y lleno de sabor. La combinacion de gallina en un caldo aromatico con verduras frescas y jugosas albondigas es simplemente deliciosa. Ideal para disfrutar en un dia frío o simplemente para consentir el alma. Una verdadera delicia para el paladar.
Duración
40 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 kg Gallina en piezas
- 2 Huevos
- 4 Elotes
- 2 Chayotas
- 4 Tomates
- 4 Yucas
- 2 Platanos verdes
- 3 Ajos
- 2 Cebollas
- 2 Ajis dulces
- 1 Cilantro
- 1/4 cda Orégano molido
- 4 Naranjas agrias
- 1 cda Achiote
- 1 pizca Sal
- 1/2 kg Masa de maíz cascada
- 1 Pechuga desmenuzada
- 1/2 Cebolla
- 1/2 Pimiento chile
- 3 Hierva buena
- 1 cda Achiote
- Sal y mantequilla
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Para preparar el caldo, se debe comenzar lavando la gallina y cortandola en piezas.
Luego, se coloca en una olla a fuego medio junto con sal al gusto, achiotes, ajos, cebollas, chiles y tomates, y se cocina durante una hora hasta que este suave.
Una vez listo, se agrega verdura en trozos pequenos, orégano molido, huevos, cilantro y, finalmente, jugo de naranja.
Por ultimo, se deja cocinar por unos minutos.
Para las albondigas, se cocina la pechuga, se desmenuza y se agrega al caldo junto con pollo.
Se amasa bien y se forman bolitas, las cuales se añaden a la sopa hirviendo y se dejan cocinar durante aproximadamente 15 minutos.
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