Sopa de gallina con albondigas tradicional
La sopa de gallina con albondigas es un plato tradicional nicaraguense que combina sabores y nutrientes. La gallina se cocina con tomates, achiote, ajo, sal, hierbabuena, apio y culantro, luego se anaden yuca, quequisque, ayote y chilote.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
7
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 6 lb Gallina india en piezas
- 1 lb Pechuga de pollo desmenuzada
- 1 lb Masa de maíz con especias
- 1 Cabeza de ajo picada
- 1 lb Cebollas picada
- 4 lb Quequisques en trozos
- 5 lb Yuca en trozos
- 1 Ayote en trozos
- 1 Mono de hierbabuena
- 1 rama Apio
- 1 lb Tomates en cuadros
- 3 Naranjas agrias
- 24 Chilotes
- 4 Sobres de consome de pollo
- 1/2 Barra de mantequilla
- 2 Huevos
- 2 lb Crema dulce
- 2 Monos de culantro
- 1/2 litro Caldo de pollo
- 5 litros Agua
- Achiote
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Para preparar esta receta, se comienza colocando la gallina en una olla con agua, agregando los tomates, achiote, ajo, sal, hierbabuena, apio y culantro.
Se hierve por 1 hora y 30 minutos o hasta que la carne este suave.
Luego, se añade a la olla la yuca, quequisque, ayote y chilote.
Después se agrega jugo de naranja agria y pimienta, y se hierve por 10 minutos más.
Para elaborar las albondigas, en un sartén a fuego medio se sofrie con mantequilla la cebolla, chiltoma y ajo.
Una vez listo, se agrega a la masa junto con el caldo de pollo, la pechuga desmenuzada, huevos, pimienta, hierbabuena, crema y consome.
Todos los ingredientes se mezclan y amasan hasta obtener una textura blanda, para luego formar las albondigas.
Finalmente, se agregan las albondigas a la sopa y se deja cocer por 15 minutos antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Sopa de gallina con albondigas tradicional?
La receta de Sopa de gallina con albondigas tradicional lleva aproximadamente 2 horas y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Sopa de gallina con albondigas tradicional?
Con esta receta obtienes 7 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Sopa de gallina con albondigas tradicional?
Sopa de gallina con albondigas tradicional es una receta difícil, con 8 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Sopa de gallina con albondigas tradicional?
Los ingredientes principales son: 6 lb Gallina india en piezas; 1 lb Pechuga de pollo desmenuzada; 1 lb Masa de maíz con especias; 1 Cabeza de ajo picada; 1 lb Cebollas picada; 4 lb Quequisques en trozos.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta