Sopa de mondongo
La sopa de mondongo, popular en Nicaragua, es un plato reconfortante con una mezcla unica de sabores. Preparado con ingredientes frescos y cocinado a fuego lento, resulta en una sopa sustanciosa y llena de aromas que seguro satisfaran tu paladar. Un poco de limón al servir le da el toque final perfecto. Una delicia.
Duración
40 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Media
Ingredientes
- 3 kgs Mondongo
- 5 Tomates
- 4 Chiltomas
- 4 Ajos
- 3 Achiotes
- 1 Cilantro picadita
- 3 Ayotes
- 2 kgs Yuca
- 1 Repollo
- 5 Cebollas
- 2 cdas Achiote
- 6 Elotes
- 1 kg Arroz cocido
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
En una olla con suficiente agua, se coloca el mondongo ya lavado y en trozos pequeños para cocinar por 2 horas.
Después, se agrega los tomates, chiltomas, dientes de ajo machacado, cilantro picadito, cebollas, las cucharadas de achiote, sal y pimienta al gusto.
A continuación, se añaden las verduras como achiote, ayotes, yuca, repollo, elotes y arroz licuado para que espese.
Finalmente, se puede servir con un poco de limón.
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