Caldo de sururu
El caldo de sururu, plato emblemático de la costa nordeste de Brasil, combina mariscos frescos con ingredientes como patatas, tomates, cebolla y leche de coco, creando una sopa sabrosa y reconfortante llena de sabores tradicionales.
Duración
40 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 kg Sururu
- 1 Cebolla cortada en cubo
- 1 Tomate cortado en cubo
- 1 Pimiento cortado en cubos
- 1 Cilantro, finamente picado
- 1 cda Aceite de palma
- 1 Taza Leche de coco
- 5 Patatas
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar esta receta, se deben comenzar pelando y cortando las patatas en cubos, y luego cocinándolas en agua con sal.
Una vez listas, se deben licuar las patatas con el agua de cocción y reservar la mezcla.
En una olla al fuego, se deben colocar los tomates, la cebolla, el pimiento y el sururu, añadiendo un poco de agua para evitar que se seque la cocción.
Luego, se debe condimentar con sal y pimienta, agregar el cilantro y cocinar por unos minutos.
Después, se añade la leche de coco a la olla y se deja hervir durante 3 minutos.
Posteriormente, se incorpora la mezcla de patatas batidas.
Para finalizar, se añade un poco de aceite y se verifica el sabor, ajustándolo si es necesario.
La preparación final se sirve con rodajas de limón para darle un toque especial.
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