Kaq'ik

Si deseas preparar un caldo tipico de Guatemala, está es tu oportunidad. El Kakik es una sopa tipica de la gastronomia de Guatemala. En el ano 2007 fue declarado parte del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Nacion.

SopasGuatemaltecas
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Duración

2 Horas 10 Minutos

Porciones

6

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Kaq'ik

Ingredientes

  1. 6 Pavo o pollos
  2. 1 Chile pasa
  3. 1 Chiles pimientos rojo
  4. 1 Chile huaque
  5. 3 Cebollas grandes
  6. 60 g Miltomate
  7. 1 Xamat
  8. 3 Clavos de olores
  9. 3 Pimientas de castilla
  10. 3 Pimientas gordas
  11. 1 Hierbabuena
  12. 8 Tomates rojos
  13. 6 Ajo machacados
  14. 2 Tazas Caldo de carne de pavo
  15. 1 pizca Pimienta negra
  16. Chile cobanero
  17. 1 pizca Sal

Preparación

1

Lavar y cortar el pavo en piezas. Cocinar en agua por 45 minutos hasta que este pre-cocido.

2

Asar tomates, miltomates, ajos, cebollas y los distintos chiles en un comal, moviendolos constantemente.

3

Licuar los ingredientes asados junto con especias para obtener un recado suave.

4

Hervir el recado a fuego lento y agregar el pavo. Cocinar todo junto por 15 minutos más.

5

Acompañar con arroz y chile cobanero al gusto.

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