Cazuela de mariscos costarricense
La cazuela de mariscos costarricense es un emblematico plato que destaca en la gastronomia nacional. Con una base de caldo de pescado y una salsa de tomate espesa, se combinan calamares, camarones y mejillones con una variedad de alinos, creando una explosion de sabores caracteristica de la region. Acompanado de papas y arroz blanco, es una delicia digna de ser disfrutada en todo momento.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 2 kgs Mariscos mixtos (camaron, calamar, mejillon)
- 1 kg Cabezas de pescado (para el consome)
- 2 litros Agua
- 2 Apios
- 1 Puerro
- 1 Chile dulce
- 2 Laureles
- 2 cdas Aceite de maíz
- 6 Ajo triturados
- 1 Cebolla picada finamente
- 4 Tomates grandes maduros, licuados
- 1 cdta Azúcar
- 1/2 cdta Sal y orégano fresco
- 1 Ramillete de culantro
Preparación
Para preparar el plato, se debe comenzar haciendo un caldo con 1 litro de agua y las cabezas de pescado, junto con una mezcla de especias que incluye ajo, chile y cebolla.
Este caldo se cocina hasta obtener un buen consome de pescado.
Por otro lado, se debe preparar una salsa de tomate licuado espesa.
Para ello, se debe sofreir ajo y cebolla en aceite y luego agregar el tomate licuado, orégano, sal y azúcar.
La salsa se cocina a fuego medio durante 15 minutos antes de agregar culantro picadito.
Una vez lista, se reserva.
En una olla aparte, se cocinan los calamares en 1 litro de agua con sal durante aproximadamente 45 minutos.
Posteriormente, se unifica en otra olla el aceite y se sofrien los calamares previamente cocidos, junto con camarones, mejillones y los alinos restantes.
Se cocina todo durante 10 minutos y luego se agrega la salsa de tomate preparada anteriormente.
La mezcla se deja cocer unos 10 minutos más.
Finalmente, se sirve el plato acompañado de papas y arroz blanco.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Cazuela de mariscos costarricense?
La receta de Cazuela de mariscos costarricense lleva aproximadamente 1 hora y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Cazuela de mariscos costarricense?
Con esta receta obtienes 8 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Cazuela de mariscos costarricense?
Cazuela de mariscos costarricense es una receta difícil, con 11 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Cazuela de mariscos costarricense?
Los ingredientes principales son: 2 kgs Mariscos mixtos (camaron, calamar, mejillon); 1 kg Cabezas de pescado (para el consome); 2 litros Agua; 2 Apios; 1 Puerro; 1 Chile dulce.
Comentarios
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