Cazuela de zucchini
La Cazuela de zucchini es un plato vegano con sabores vegetales vibrantes. Rodajas de zucchini fritas se combinan con una mezcla de cebolla, tomate, chile y más. Cubierto con queso mozzarella, es una delicia aromatica que satisface el paladar con cada bocado.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Calabacín
- 1 Taza Cebolla picada
- 4 Tazas Tomates, cortado en cubos
- 1/2 Taza Chile dulce, finamente cortado
- 4 Ajo triturados
- 1 Apio
- 1 Chile panameno
- 1 Taza Salsa tomate
- 1 Perejil
- 200 g Queso mozzarella
- 2 Laureles
- 1 pizca Orégano
- Aceite de oliva
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Primero, se cortan los zucchini en rodajas y se pasan por harina antes de freirlos en aceite caliente.
Luego, se colocan sobre papel absorbente para eliminar cualquier exceso de grasa.
En una sartén, se sofrie la cebolla y el ajo hasta que esten cristalizados.
Se añaden los tomates, el chile, el apio, la salsa de tomates y el perejil picadito, y se sazona todo con sal, pimienta, orégano y laurel.
Se agrega el chile panameno y se cocina la mezcla por 10 minutos.
En una bandeja apta para horno, se coloca una capa de salsa, seguida de una capa de zucchini y una capa de queso mozzarella por encima.
Se repite este procedimiento y se lleva al horno a 350 grados Fahrenheit (180 grados Celsius) durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que el queso este dorado.
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