Cazuela de mariscos full
El mar brinda sus frutos para una suculenta Cazuela de Mariscos full. Calamares, langostinos, mejillones y más se mezclan en armonia, creando un festival de sabores en cada bocado. La frescura del mar en cada cucharada, una delicia sin igual para disfrutar en buena compania.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Calamar entero
- 1/2 kg Tentaculos de calamar
- 1/2 kg Aletas de calamar
- 1/2 kg Mejillones enteros
- 1/2 kg Mejillones pelado
- 1 kg Gamba
- 1/2 kg Vieiras
- 1 kg Calamaretes o pulpitos
- 1 kg Gamba
- 100 ml Aceite de soja
- 1 kg Tomates maduro
- 3 Morrones rojos grandes
- 2 Morrones verdes grandes
- 4 Cebollas medianas
- 4 Ajo grandes
- 1 cda Pimienta blanca
- 4 cdas Pimenton bueno
- 2 cdas Perejil picado fino
- 1 kg Arvejas frescas hervidas
- 1 pizca Sal
Preparación
Los calamares se limpian y se cortan en forma de rabas; se cortan los tentaculos en tiras de aproximadamente 5 cm y las aletas de la misma manera.
Los tomates se sumergen en agua hirviendo para pelarlos.
Luego, se cortan los morrones en tiras, las cebollas en juliana y los dientes de ajo en laminas.
En una paellera para 8 a 10 personas, se coloca aceite y se calienta.
Se añaden las rabas, tentaculos y aletas de calamar.
Se frien durante unos 10 minutos junto con el ajo.
Después, se agregan los morrones y la cebolla, se mezclan y se incorpora la pimienta, el perejil, la sal y el pimentón.
Se continua mezclando con una cuchara de madera.
Se añaden los calamaretes y se sigue mezclando.
Se agrega agua segun sea necesario para mantener un caldo suficiente y evitar que se queme o pegue.
A los 25 minutos, se incorporan los mariscos restantes: vieiras, camarones y mejillones.
A los 45 minutos, se añaden los langostinos para que tomen la misma temperatura, junto con las arvejas.
Se acomoda la paellera de manera que los langostinos queden arriba en el centro y los mejillones alrededor.
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