Cazuela de mariscos
Preparar una deliciosa cazuela de mariscos es una excelente opcion para disfrutar en familia. Puedes improvisar sustituyendo el caldo de pescado por caldo de verduras. La combinacion de ingredientes frescos y el tiempo de coccion adecuado garantizan un plato lleno de sabor y textura. Animate a probar esta receta marina.
Duración
55 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 600 g Calamar
- 150 g Berberecho
- 150 g Mejillon pulpa
- 150 g Gamba
- 150 g Calamarettis
- 200 g Cebolla (1 grande)
- 1 Morrón rojo mediano
- 1 Morrón verde mediano
- 100 g Hinojo (1 chico)
- 760 g Tomate (2 latas)
- 2 Ajos
- 300 ml Caldo de pescado (11/2 taza)
- 100 ml Aceite de oliva (1/2 taza)
- 1 Tomillo
- 1 Laurel
- Sal, pimienta, pimenton y perejil
Preparación
Para preparar este delicioso plato, primero se debe cortar en juliana fina los morrones, la cebolla y el hinojo.
Luego, se rehogan en el aceite de oliva.
Seguidamente, se agrega el ajo picado y se cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Posteriormente, se añade el tomate triturado y se continua la cocción por otros 10 minutos.
Mientras tanto, se limpian los calamares, se eliminan las visceras, la pluma y el pico.
Se troza el manto en rodajas y se separan los tentaculos haciendo un corte en la parte inferior, a la altura de los ojos.
Los tentaculos se hierven en un recipiente aparte hasta que ablanden.
Una vez listos, se agregan los calamares a la cazuela y se continua la cocción por unos minutos.
Se procede a incorporar el caldo de pescado y se continua la cocción hasta que la salsa tome consistencia.
Finalmente, se añaden los demas mariscos, se condimenta al gusto y se cocina durante 5 minutos más.
Al momento de servir, se recomienda hacerlo bien caliente y decorar con perejil picado.
Buen provecho!
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta