Sopa de papas con gambas
La sopa de papas con gambas es reconfortante y perfecta para disfrutar en solitario o en compania en noches frias. Con una base de caldo de langostinos y papas suavemente saborizada, esta receta seguramente deleitara tu paladar con su textura aterciopelada y sabores irresistibles. Un verdadero placer culinario para disfrutar en cualquier ocasion especial. Buen provecho.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 24 Gambas
- 5 Papas medianas
- 200 g Gamba
- 1 Cebolla grande
- 2 Costillas de apio
- 2 Zanahorias
- 3 Laureles
- 1/2 Taza Brandy
- 2 litros Agua
- 1 Taza Vino blanco seco
- 2 Ajos
- Aceite de oliva
- 1 cdta Preparada para asados (sal y hierbas)
- Pimienta negra
- Chile en polvo
- Crostoni de pan casero
Preparación
Los langostinos se limpian quitando el caparazón.
Luego, se colocan las cabezas y elcaparazón en una olla a presión junto con la cebolla picada y un chorrito de aceite.
Se doran por unos minutos y se desglasan con brandy.
Agregar el apio, la zanahoria y el agua, tapar y cocinar durante 15 minutos.
El siguiente paso es colar el caldo, exprimiendo las cabezas de langostinos para liberar los sabores.
Volver a verter el caldo filtrado en la olla (reservando un vaso).
Agregar hojas de laurel, papas peladas y cortadas en dados, tapar de nuevo y cocinar por otros 10 minutos.
Retirar la olla del fuego, quitar las hojas de laurel y sazonar con una mezcla aromatica y un poco de pimienta.
Mezclar con un mezclador de inmersion hasta obtener una textura aterciopelada.
En una sartén, dorar el ajo en un poco de aceite y agregar los langostinos.
Incorporar vino, una hoja de laurel adicional, chile en polvo y el caldo reservado.
Cocinar hasta que reduzca y ajustar la sal.
Volver a calentar la sopa y servir en tazones individuales, distribuyendo los langostinos y picatostes de pan.
Terminar con un chorrito de aceite crudo y servir de inmediato.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Sopa de papas con gambas?
La receta de Sopa de papas con gambas lleva aproximadamente 1 hora y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Sopa de papas con gambas?
Con esta receta obtienes 4 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Sopa de papas con gambas?
Sopa de papas con gambas es una receta difícil, con 14 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Sopa de papas con gambas?
Los ingredientes principales son: 24 Gambas; 5 Papas medianas; 200 g Gamba; 1 Cebolla grande; 2 Costillas de apio; 2 Zanahorias.
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