Filete de avestruz a la cubana
Filete de avestruz a la cubana, una receta exotica y sofisticada que combina la suavidad de la carne de avestruz con una salsa de zanahoria y vino seco. Acompanado de puré de malanga, este plato te transportara a un viaje culinario exquisito.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
2
Dificultad
Media
Ingredientes
- 400 g Filete de avestruz
- 2 cdas Aceite
- 2 Zanahorias
- 1 Tallo de apio
- 3 cdas Manteca
- 1/2 Cebolla
- 1 Hoja Laurel
- 2 Dientes Ajo
- 1/2 Taza Agua
- 1/4 Taza Vino seco
- 1/4 Taza Crema de leche
- 4 Guaguis
- 2 Dientes Ajo
- 1/2 Limón
- Agua
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
La carne de avestruz debe ser salpimentada y luego reservada a temperatura ambiente.
Para preparar la salsa, es necesario lavar y cortar las zanahorias, el apio y la cebolla.
En una cazuela con mantequilla caliente, hay que añadir ajo, verduras cortadas, hoja de laurel, vino seco y agua, y cocinar a fuego lento hasta que reduzca.
Posteriormente, se debe hacer un puré pequeño de guaguas cocidas en agua con sal.
La salsa suave y cremosa se logra batiendo las verduras y cocinando a fuego lento.
Por otro lado, en una sartén caliente con aceite, se deben cocinar los filetes de avestruz por ambos lados hasta que esten jugosos.
Para preparar un mojo cubano, se deben dorar los ajos y añadir limón.
Finalmente, los filetes se sirven con puré de guagua y salsa de zanahoria con sabor a vino seco.
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