Arroz con almejas
El arroz con almejas es un plato exquisito que combina la suavidad del arroz con el sabor del mar. Una receta perfecta para sorprender a tus invitados en una comida especial.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1/2 kg Almeja
- 4 cdas Aceite
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento verde
- 2 Dientes Ajo
- 1/2 Taza Perejil picado
- 1/2 Taza Puré de tomate concentrado
- 1 cda Sal
- 2 Tazas Caldo de pescado
- 1 Taza Vino blanco
- 1 Taza Arroz blanco
- 1 Hoja Laurel
- 1/8 cdta Comino
- 1/8 cdta Orégano
Preparación
Se recomienda enjuagar las almejas con agua caliente y lavarlas minuciosamente para eliminar cualquier rastro de arena.
Luego, se debe calentar el aceite y sofreir la cebolla, los ajos, el pimiento y el perejil en una sartén.
Después, se añade el puré de tomate, la sal y las almejas, procurando no revolver demasiado para evitar romper las conchas.
A continuación, se incorpora el caldo y el vino a la preparación.
Una vez que comience a hervir, se agrega el arroz y las especias.
Se recomienda cocinar tapado a fuego alto hasta que el arroz comience a abrirse, y luego reducir el fuego y continuar la cocción a fuego lento hasta que el arroz este tierno.
Si se prefiere prescindir de las conchas, se pueden retirar las almejas limpias y utilizar las conchas para preparar un caldo que se puede agregar al arroz para darle más sabor.
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