Arroz con mariscos
El Arroz con mariscos es un plato clasico de la costa cubana, una mezcla de sabores marinos que deleitan el paladar. Con camarones, langosta, pescado y moluscos, está preparacion enriquecida con azafran, pimenton y limón nos transporta a la brisa del mar en cada bocado.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 350 g Arroz blanco
- 180 g Fietes de pescado
- 180 g Gamba
- 180 g Langosta
- 4 Muelas cocidas de cangrejo
- 30 g Mejillones en conserva
- 30 g Berberechos en conserva
- 30 g Almejas en conserva
- 230 g Sofrito criollo
- 60 ml Aceite
- 30 ml Jugo de limón
- 1 pizca Pimentón dulce
- 1 pizca Pimienta molida
- 1 Hoja Laurel
- 15 ml Brandy
- 1 pizca Azafran
- 60 ml Vino jerez
- 1 pizca Sal
- 5 g Perejil picado
- 400 ml Caldo de pescado
- 40 g Guisantes verdes
- 60 g Pimientos morron
- 2 Huevos duros
Preparación
Para preparar este delicioso plato, comienza pelando los camarones y la langosta crudos, y cortalos en cuadros.
Luego, sazonalos con sal y pimienta.
En una sartén con aceite caliente, saltea los mariscos y flambea con brandy o ron, reduciendo la mezcla.
Incorpora el arroz limpio y sofrielo junto con los mariscos.
Cuando empiece a hervir, añade el pimentón, el caldo de pescado, el azafran triturado, el laurel y la sal.
Agrega los moluscos y el pescado por partes, sazonandolos con limón, pimienta, aceite y perejil picado.
Coloca la preparación en el horno, previamente precalentado, por aproximadamente 20 minutos con la cazuela tapada.
Al pasar este tiempo, destapa la cazuela, añade un poco de vino y vuelve a tapar, dejando reposar por 2 minutos.
Finalmente, decora con las muelas de cangrejo, guisantes, pimientos morrones, huevos cocidos y más perejil picado.
Disfruta de este exquisito plato marinero después de seguir estos sencillos pasos.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Arroz con mariscos?
La receta de Arroz con mariscos lleva aproximadamente 1 hora y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Arroz con mariscos?
Con esta receta obtienes 6 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Arroz con mariscos?
Arroz con mariscos es una receta de dificultad media, con 10 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Arroz con mariscos?
Los ingredientes principales son: 350 g Arroz blanco; 180 g Fietes de pescado; 180 g Gamba; 180 g Langosta; 4 Muelas cocidas de cangrejo; 30 g Mejillones en conserva.
Comentarios
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