Arroz con mariscos
El Arroz con mariscos es un plato clasico de la costa cubana, una mezcla de sabores marinos que deleitan el paladar. Con camarones, langosta, pescado y moluscos, está preparacion enriquecida con azafran, pimenton y limón nos transporta a la brisa del mar en cada bocado.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 350 g Arroz blanco
- 180 g Fietes de pescado
- 180 g Gamba
- 180 g Langosta
- 4 Muelas cocidas de cangrejo
- 30 g Mejillones en conserva
- 30 g Berberechos en conserva
- 30 g Almejas en conserva
- 230 g Sofrito criollo
- 60 ml Aceite
- 30 ml Jugo de limón
- 1 pizca Pimentón dulce
- 1 pizca Pimienta molida
- 1 Hoja Laurel
- 15 ml Brandy
- 1 pizca Azafran
- 60 ml Vino jerez
- 1 pizca Sal
- 5 g Perejil picado
- 400 ml Caldo de pescado
- 40 g Guisantes verdes
- 60 g Pimientos morron
- 2 Huevos duros
Preparación
Para preparar este delicioso plato, comienza pelando los camarones y la langosta crudos, y cortalos en cuadros.
Luego, sazonalos con sal y pimienta.
En una sartén con aceite caliente, saltea los mariscos y flambea con brandy o ron, reduciendo la mezcla.
Incorpora el arroz limpio y sofrielo junto con los mariscos.
Cuando empiece a hervir, añade el pimentón, el caldo de pescado, el azafran triturado, el laurel y la sal.
Agrega los moluscos y el pescado por partes, sazonandolos con limón, pimienta, aceite y perejil picado.
Coloca la preparación en el horno, previamente precalentado, por aproximadamente 20 minutos con la cazuela tapada.
Al pasar este tiempo, destapa la cazuela, añade un poco de vino y vuelve a tapar, dejando reposar por 2 minutos.
Finalmente, decora con las muelas de cangrejo, guisantes, pimientos morrones, huevos cocidos y más perejil picado.
Disfruta de este exquisito plato marinero después de seguir estos sencillos pasos.
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