Arroz con carne de cerdo
El Arroz con carne de cerdo es un plato tradicional de la cocina cubana, donde la jugosidad de la carne se entremezcla con los aromas de las especias. Una combinacion perfecta de sabores que deleitara tu paladar.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 600 g Carne de cerdo
- 350 g Arroz blanco
- 120 g Sofrito criollo
- 650 ml Caldo blanco
- 40 ml Vino jerez
- 30 ml Aceite vegetal
- 40 g Pimientos morron
- 40 g Arveja
- 2 Huevos duros
- 1 pizca Perejil picado
- 1 Hoja Laurel
- 1 pizca Comino
- 1 pizca Colorante vegetal
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta molida
Preparación
La carne de cerdo se pica en trozos de aproximadamente 4 cm y se frie en aceite hasta que este blanda y dorada.
Luego se retira la carne de la grasa y se rehoga el arroz, anadiendo el sofrito y las especias tostadas y machacadas.
Se deja la carne y el caldo hasta que comience a hervir, agregando el bijol y la sal, y se introduce en el horno durante unos 20 minutos a 200 C.
Posteriormente, se destapa la cazuela, se incorpora el vino, se tapa y se deja reposar durante 5 minutos.
Al servir, se decora con pimientos morrones, guisantes y huevos duros, salpicando con perejil picado.
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