Cremosa de langosta y calabaza

Está crema de langosta y calabaza es una joya de la cocina cubana. Picar la langosta en trozos, freír y luego cocinar la calabaza hasta que este blanda. Con especias, caldo y vino, lograras una crema exquisita, ideal para ocasiones especiales.

Sopas
(0)

Duración

2 Horas 10 Minutos

Porciones

5

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Cremosa de langosta y calabaza

Ingredientes

  1. 1 Taza Masa de langosta
  2. 1 Taza Calabaza pelada
  3. 1 Taza Crema de leche
  4. 650 ml Caldo blanco de vegetales
  5. Pimienta molida
  6. 1 Hoja Laurel
  7. 1 pizca Comino
  8. 3 g Colorante vegetal
  9. 40 ml Vino jerez
  10. 30 ml Aceite vegetal
  11. 40 g Pimientos morron
  12. 30 g Manteca
  13. 1 pizca Sal

Preparación

1

La masa de langosta se pica en trozos de aproximadamente 2 cm.

2

Después, se frien en aceite hasta que tomen un color dorado.

3

Se retira la carne de la grasa y se cocina la calabaza hasta que este blanda.

4

Luego se añade el sofrito, las especias y se prepara una crema con la calabaza.

5

Se incorpora el caldo y se deja hasta que comience a hervir.

6

Se agrega el bijol y la sal, y se cocina durante aproximadamente 10 minutos a 130 C.

7

Para finalizar, se destapa la cazuela, se incorpora el vino y se tapa; se deja reposar durante 5 minutos con los cuadritos de mantequilla para lograr que la crema tenga el brillo y el sabor deseado.

8

Por ultimo, se sirve la crema, decorando con la masa de langosta cocinada.

Comentarios

Se el primero en comentar esta receta