Cremosa de langosta y calabaza
Está crema de langosta y calabaza es una joya de la cocina cubana. Picar la langosta en trozos, freír y luego cocinar la calabaza hasta que este blanda. Con especias, caldo y vino, lograras una crema exquisita, ideal para ocasiones especiales.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
5
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Taza Masa de langosta
- 1 Taza Calabaza pelada
- 1 Taza Crema de leche
- 650 ml Caldo blanco de vegetales
- Pimienta molida
- 1 Hoja Laurel
- 1 pizca Comino
- 3 g Colorante vegetal
- 40 ml Vino jerez
- 30 ml Aceite vegetal
- 40 g Pimientos morron
- 30 g Manteca
- 1 pizca Sal
Preparación
La masa de langosta se pica en trozos de aproximadamente 2 cm.
Después, se frien en aceite hasta que tomen un color dorado.
Se retira la carne de la grasa y se cocina la calabaza hasta que este blanda.
Luego se añade el sofrito, las especias y se prepara una crema con la calabaza.
Se incorpora el caldo y se deja hasta que comience a hervir.
Se agrega el bijol y la sal, y se cocina durante aproximadamente 10 minutos a 130 C.
Para finalizar, se destapa la cazuela, se incorpora el vino y se tapa; se deja reposar durante 5 minutos con los cuadritos de mantequilla para lograr que la crema tenga el brillo y el sabor deseado.
Por ultimo, se sirve la crema, decorando con la masa de langosta cocinada.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Cremosa de langosta y calabaza?
La receta de Cremosa de langosta y calabaza lleva aproximadamente 2 horas y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Cremosa de langosta y calabaza?
Con esta receta obtienes 5 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Cremosa de langosta y calabaza?
Cremosa de langosta y calabaza es una receta difícil, con 8 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Cremosa de langosta y calabaza?
Los ingredientes principales son: 1 Taza Masa de langosta; 1 Taza Calabaza pelada; 1 Taza Crema de leche; 650 ml Caldo blanco de vegetales; Pimienta molida; 1 Hoja Laurel.
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