Arroz con pollito a la chorrera
El delicioso Arroz con pollo a la chorrera es una explosion de sabores tradicionales. Preparado con mimo y paciencia, este plato cubano combina el dorado del pollo con el aroma del azafran y la textura del arroz.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 300 g Arroz blanco
- 1 kg Pechuga de pollo
- 90 ml Aceite
- 200 g Sofrito criollo
- 1 pizca Comino molido
- 1 pizca Orégano molido
- 1 pizca Pimienta molida
- 60 g Jamón serrano
- 30 ml Vino jerez
- 500 ml Caldo de pollo
- 200 ml Cerveza
- 1 Puntas de espárragos
- 2 Huevos duros
- 60 g Petit-pois
- 60 g Pimientos morron
- 4 g Perejil picado
- 1 pizca Azafran
- 12 g Sal
Preparación
Para preparar está deliciosa receta, lo primero que debes hacer es cortar el pollo en cuartos u octavos y sazonarlo con sal y pimienta.
Luego, puedes dorarlo en la mitad del aceite caliente y añadir el jamón cortado a la jardinera para sofreirlo.
Después, es momento de agregar las especias, el sofrito criollo y el caldo a la preparación y llevar a ebullición.
Mientras tanto, en una sartén aparte, puedes saltear el arroz con la otra mitad del aceite hasta que dore un poco.
Una vez listo, mezcla el arroz dorado con el caldo hirviendo y coloca la preparación en el horno precalentado a 180 C, con la olla tapada, por aproximadamente 20 minutos.
Luego, saca la olla del horno y rocia el vino, tapando por un minuto.
Posteriormente, añade la cerveza y deja reposar por 3 minutos más.
Para servir, decora el plato con los pimientos, huevo duro, petit-pois, puntas de espárragos y perejil picado.
Se recomienda servirlo de inmediato para que llegue muy jugoso a la mesa y si es posible, prepararlo en una cazuela de barro para una presentacion aun más especial.
Comentarios
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