Paella al estilo cubano
La Paella clasica espanola, está vez a un estilo cubano para darle más sabor caribeno. Preparacion con carne de cerdo, pollo, langosta y mariscos. Un festin de sabores en cada bocado, perfecto para compartir en ocasiones especiales.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 250 g Arroz blanco
- 150 g Carne de cerdo
- 230 g Pechuga de pollo
- 100 g Jamón serrano
- 150 g Langosta
- 150 g Camarón
- 150 g Filete de pescado
- 4 Muelas de cangrejo
- 350 ml Caldo de pescado
- 350 ml Caldo de pollo
- 180 g Sofrito criollo
- 50 ml Aceite
- 1 pizca Azafran
- 20 g Sal
- 50 ml Vino jerez
- 60 g Pimientos morron
- 80 g Petit-pois
- 2 Huevos duros
- 5 g Perejil picado
Preparación
Para preparar está exquisita paella, primero corta la carne de cerdo en dados de 3 cm.
Y dorala en aceite caliente en una cazuela grande.
A continuación, agrega el pollo cortado en octavos y sofrie junto con la carne de cerdo.
Cocina la langosta en un caldo corto durante 12 minutos, luego limpia y corta en dados de 3 cm.
Aparte, corta el jamón en juliana y sofrie en aceite caliente junto con los mariscos.
Incorpora los dos caldos preparados, el sofrito criollo y el azafran tostado y machacado.
Cuando empiece a hervir, añade el arroz previamente lavado y revuelve bien.
Deja que vuelva a hervir, añade el pescado y lleva la cazuela al horno durante 20 minutos, tapada.
Retira del horno, añade el vino y vuelve a tapar, deja reposar por 5 minutos.
Sirve la paella decorada con tiras de pimientos morrones, las muelas de cangrejo, petit-pois y huevos duros.
Espolvorea perejil picado por encima.
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