Arroz Asopado de Camarones
Una receta tradicional y reconfortante que combina el sabor de los camarones con un arroz jugoso y lleno de sabor. Perfecto para disfrutar en cualquier ocasion.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 500 g Gamba
- 2 Tazas Arroz blanco
- 1 Cebolla
- 1/2 Pimiento rojo
- 1 cda Ajo machacado
- 1 cdta Pimentón dulce
- 1 cdta Comino
- 50 ml Aceite
- 50 ml Vino seco
- 3 Granos de pimientas
- 2 Hojas Laurel
- 25 g Manteca
- 1 Cebolla blanca picada
- Cascaras de camarones
- Pescado blanco
- 1 Tallo de apio
- 1 Chirivia
- Tallos de perejil
- 2 litros Agua
Preparación
Para preparar está deliciosa receta, comienza calentando la mantequilla en una olla grande y agrega las pimientas y las hojas de laurel.
A continuación, se debe sofreir la cebolla, el apio, la chirivia, el ajo, las cascaras de mariscos y los trozos de pescado en la misma olla.
Agrega los tallos de perejil y cilantro, luego vierte el vino y el agua para cocinar a fuego medio durante 25 minutos y preparar el fumet.
Mientras tanto, en una sartén aparte, sofrie los camarones y dejalos reservados.
En la misma sartén, agrega un poco más de aceite y añade la cebolla, el pimiento, el ajo y un poco de vino.
Incorpora los camarones, el caldo, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta.
A continuación, agrega el arroz y cocina lentamente anadiendo caldo de a poco.
Una vez que el arroz este casi listo, agrega más caldo y cocina hasta obtener una consistencia cremosa y al punto.
Por ultimo, incorpora los camarones reservados y deja reposar antes de servir.
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