Arroz con bacalao
Un platillo tradicional y reconfortante que combina el sabor del bacalao con el arroz de grano largo en una mezcla de ingredientes frescos y aromaticos. Perfecto para disfrutar en familia en cualquier ocasion especial.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1/2 kg Bacalao
- 1/2 Taza Aceite de oliva
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento verde
- 1/2 Taza Perejil picado
- 6 Dientes Ajo
- 3/4 Taza Salsa de tomate
- 1 Hoja Laurel
- 1/2 litro Agua
- 1/4 litro Vino blanco
- 1/2 kg Arroz de grano largo
Preparación
El bacalao se remoja en agua por un par de horas para cubrirlo.
Después, se desmenuza en pedazos grandes y se sofrie en aceite caliente.
Luego, se muele la cebolla, el pimiento, el perejil y los ajos pelados y se agregan al bacalao junto con el tomate picado (si se estan utilizando tomates frescos, estos deben picarse en trozos pequeños y sin semillas).
Se añade el vino y se deja hervir durante 2 o 3 minutos.
Posteriormente, se añaden 2 tazas del agua en la que se remojo el bacalao; una vez que empiece a hervir, se agrega el arroz previamente limpiado y lavado, si es necesario.
Se cocina tapado a fuego medio hasta que el grano se abra y el arroz comience a secarse.
Luego se reduce el fuego y se cocina durante 5 a 10 minutos a fuego lento con la olla tapada.
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