Atun a la espanola
El Atun a la espanola es una receta tradicional de la Semana Santa, versatil al poderse preparar también con bacalao. Con cebolla, ajo, tomate, vino y especias, se crea un plato sabroso que se sirve acompanado de arroz con queso en hebras. Una delicia para disfrutar en cualquier momento.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 4 Atún frescos
- 1 Taza Arroz hervido
- 1 Taza Vino blanco
- 1 Lata Tomates en conserva
- 3 Cebollas
- 2 Laureles
- 2 Ajos
- 3 cdas Perejil picado
- 1 pizca Nuez moscada
- Aceite
- 1 pizca Pimienta negra
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar este plato, se debe comenzar por cortar las cebollas en aros, filetear los ajos y triturar el tomate.
Luego, se calienta una sartén y se colocan los aros de cebolla junto con el perejil y el laurel.
Una vez que la cebolla este dorada, se añaden las rodajas de atún.
Después de cinco minutos, se agrega el tomate, el vino y el aceite.
Se condimenta con sal, pimienta y nuez moscada y se cocina por 5 minutos a fuego alto para que evapore el alcohol.
Luego se reduce el fuego y se deja cocinar por otros 30 minutos.
Finalmente, se sirve acompañado de arroz con queso en hebras.
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