Arroz con bacalao
El arroz con bacalao es una deliciosa combinacion de sabores y tradiciones culinarias. Desalar el pescado es clave para equilibrar su sabor. La preparacion, con su sofrito de cebolla, chile, tomate y ajo, crea una base sabrosa para integrar el arroz y el bacalao. Añadir caldo poco a poco y controlar la coccion garantiza un plato jugoso y lleno de matices. Un plato que encierra historias y aromas que evocan el Caribe en cada bocado. Disfrutar de está exquisitez es un verdadero placer para los sentidos.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 200 g Bacalao seco
- 2 Cebollas
- 1 Tomate
- 1/2 Chile dulce
- 2 Ajos
- 1 Taza Arroz blanco
- 1 litro Caldo de pescado
- Aceite
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
El primer paso para preparar este delicioso arroz con bacalao es desalar el pescado durante aproximadamente 24 horas, cambiando constantemente el agua para eliminar el exceso de sal.
Luego, se pone a cocinar el bacalao en suficiente agua y se retira para desmenuzarlo.
En una olla con un poco de aceite, se sofrie la cebolla, el chile, el tomate y el ajo, sazonandolos con sal y pimienta al gusto.
Posteriormente, se agrega el pescado desmenuzado y se mezcla con todos los ingredientes.
Se incorpora el arroz y se sofrie por un par de minutos antes de añadir el caldo poco a poco, cocinando la preparación sin permitir que el líquido se seque por completo.
El arroz estara listo cuando este cocido y la consistencia sea similar a la de un caldo.
Para servir, se recomienda añadir un hilo de aceite de oliva por encima para realzar los sabores de este plato.
A disfrutar de está deliciosa receta!
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