Palitos de pescado
Una deliciosa receta de palitos o chicharrones de pescado, crujientes por fuera y tiernos por dentro. Perfecto para acompanar con arroz, aguacate y platanos. Un plato con sabor caribeno que te transportara a Puerto Rico en cada bocado.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 350 g Filetes de bacalao
- 2 Huevos
- 60 g Chicharrón de cerdo
- 1/3 Taza Harina de almendra
- 1/2 cdta Polvo de ajo
- 1/2 cdta Pimentón
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Los huevos se rompen y se baten juntos en un pequeño tazon.
Posteriormente, se mezcla la harina de almendras, el pimentón, la sal, la pimienta y el ajo en polvo, y se esparce en un plato.
Paralelamente, se disponen las cortezas de cerdo trituradas en otro plato para armar una linea de montaje.
A continuación, se enrolla el pescado en la harina de almendras, se sumerge en la mezcla de huevos y se cubre con las migas de corteza de cerdo.
Utilizando pinzas, el pescado se coloca en una sola capa en la freidora de aire, siendo posible acomodar comodamente unos 10 trozos por tanda.
La freidora de aire se ajusta a 380 grados y se precalienta durante 8 minutos, volteando los trozos a la mitad del tiempo de cocción.
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