Rollitos de primavera
Los rollitos de primavera con camarones, cangrejo, cerdo, fideos y champinones son una deliciosa combinacion de sabores. Su preparacion requiere cuidado y paciencia, pero el resultado final vale la pena. El proceso de relleno, armado y fritura es fundamental para lograr unos rollitos crujientes y llenos de sabor. Una opcion perfecta para disfrutar en cualquier ocasion.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 200 g Masa para rollitos
- 1 Huevo batido
- 2 cdas Aceite
- 2 cdas Pasta de ajo
- 150 g Cangrejo en palitos desmenuzado
- 125 g Gambas peladas, finamente picadas
- 125 g Carne de cerdo picada
- 125 g Fideos de arroz, escaldados y en trozos
- 125 g Champinones finamente picados
- 2 cdas Salsa oriental de pescado
- 2 cdas Salsa de soya clara
- 1 cdta Azúcar
- 5 Cebolletas finamente picadas
- 1 Chile grande sin semillas
- 1 Lima en rodajas
- Albahaca
Preparación
En un wok se añade un poco de aceite y, una vez caliente, se agrega la pasta de ajo para sofreir durante 1 minuto.
Luego se incorpora el cangrejo, las gambas y la carne de cerdo, dejando cocinar por 12 minutos.
Posteriormente, se añaden los fideos de arroz, los champinones, la salsa de soya, el azúcar y la cebolleta, y se cocina por 5 minutos más hasta que el líquido se haya absorbido.
Se retira del fuego y se deja enfriar.
Después, se separan las láminas de masa y se cubren con un pano para que ablanden.
Luego, se coloca dos cucharadas de relleno sobre cada lámina y se pintan los bordes con huevo.
Se procede a doblar y enrollar la masa, se pincela el borde superior con huevo y se cierra el rollito.
Se reservan en un pano.
En un wok con aceite bien caliente, se frien los rollitos hasta que esten dorados.
Una vez dorados, se retiran y se colocan sobre papel absorbente.
Se sirven con las láminas de chiles, las rodajas de lima y las hojas de albahaca.
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