Pollo y calabaza de bellota con jengibre
El pollo y calabaza de bellota con jengibre es una combinacion deliciosa que resalta los sabores de cada ingrediente. Su preparacion, con leche de coco y especias aromaticas como el jengibre, crea un plato reconfortante y lleno de nutrientes. Ideal para una cena casera o un almuerzo rápido.
Duración
55 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 500 g Filetes de pollo en cubos
- 2 cdas Ghee
- 1 cda Cebolla en cubo
- 1 cda Jengibre picado
- 4 Ajos
- 1 Calabaza de bellota en cubos
- 1 Lata Leche de coco
- 1 Taza Caldo de pollo
- 1 cda Polvo de curry madras
- 2 cdtas Cúrcuma
- 2 cdtas Sal
Preparación
En una olla grande y pesada de fondo, se debe calentar a fuego medio-alto.
Se debe derretir el ghee en la olla y luego agregar las cebollas, el ajo y el jengibre, para saltear hasta que esten fragantes, aproximadamente 3 minutos.
A continuación, se incorpora el pollo cortado en dados, la calabaza de bellota, la leche de coco, el caldo, el curry en polvo, la curcuma y la sal a la olla, llevandola a ebullición.
Es importante reducir el fuego a bajo, cubrir la olla y dejar cocinar a fuego lento hasta que la calabaza este tierna, lo cual suele tardar alrededor de 20 minutos.
Luego, se debe destapar y triturar un poco de la calabaza para espesar el curry.
Este sabroso plato se puede disfrutar solo o servido sobre arroz o arroz con coliflor, y se puede adornar con cilantro y limón al momento de servir.
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