Pollo y calabaza de bellota con curry
El Pollo y calabaza de bellota con curry es un platillo reconfortante y lleno de sabor. No es necesario pelar la calabaza de bellota, ya que su piel se suavizara al cocinarse. El proceso de preparacion es simple, basta con saltear los ingredientes, agregar el pollo, la calabaza, la leche de coco y las especias, y dejar cocinar a fuego lento hasta que todo este tierno. El toque final de cilantro fresco y limón anade frescura y color al plato, haciendolo aun más delicioso. Una opcion perfecta para una cena reconfortante.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
2
Dificultad
Media
Ingredientes
- 500 g Filetes de pollo, cortados en cubos
- 2 cdas Ghee
- 1 Cebolla pequena, en pequenos cubos
- 1 cda Jengibre picado
- 4 Ajos
- 1 Calabaza de bellota, sin semillas y cortada en cubos
- 1 Lata Leche de coco
- 1 Taza Caldo de pollo
- 1 cda Polvo de curry madras
- 2 cdtas Cúrcuma
- 2 cdtas Sal kosher
Preparación
En una olla grande y pesada, se calienta el ghee a fuego medio-alto.
Se añaden las cebollas, el ajo y el jengibre, y se saltean durante aproximadamente 3 minutos hasta que esten fragantes.
Posteriormente, se incorporan el pollo cortado en dados, la calabaza de bellota, la leche de coco, el caldo, el curry en polvo, la curcuma y la sal a la olla, llevandola a ebullición.
Se baja el fuego a bajo, se cubre la olla y se deja cocer a fuego lento hasta que la calabaza este tierna, lo cual suele tardar alrededor de 20 minutos.
Una vez transcurrido este tiempo, se destapa la olla y se tritura un poco de la calabaza para espesar el curry.
Este delicioso plato se puede disfrutar solo o servido sobre arroz o arroz con coliflor, segun las preferencias de cada persona.
Para finalizar, se decora con cilantro fresco y una rodaja de limón, lo que aportara un poco de frescura y color al plato.
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