Sopa campesina con lentejas

En una olla grande se agregan el agua, la cebolla, las lentejas, las zanahorias, el ajo, el perejil, el laurel, la pimienta y el cubito de caldo de verduras.

Se lleva el guiso a ebullición durante unos 10 minutos.

Posteriormente, se reduce el fuego, se añade el vino blanco y se cocina tapando la olla durante una hora, removiendo la sopa cada 20 minutos.

Al final de la cocción, se prueba y se ajusta la sal si es necesario.

Para servir, se añade un poco de aceite de oliva virgen y perejil picado, y se puede acompañar con trozos de pan tostado.