Sopa campesina
Una reconfortante sopa campesina, llena de sabores autenticos y sencillos ingredientes. Perfecta para una comida caliente y reconfortante en cualquier momento del ano.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 400 lb Legumbres mixtas
- 3 Col negra
- 4 Pan toscano sin sal
- 1 Zanahoria
- 1/2 Cebolla
- 1 Apio
- 1 Nuez vegetal
- Aceite de oliva
- 1 cda Sal gruesa
Preparación
Los frijoles negros deben enjuagarse y colocarse en una olla con 2 litros de agua fría.
Se puede optar por usar una olla a presión para está etapa inicial.
Se añade el apio, la zanahoria y la cebolla cortados en trozos, el cubo de verduras y las hojas de col negra.
La preparación se cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas.
Antes de que la cocción finalice, se ponen las rebanadas de pan toscano cortadas por la mitad en la tostadora para que se vuelvan crujientes.
Estas se colocan en el fondo de cada plato.
Se vierte la sopa sobre el pan tostado y se agrega un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una generosa cantidad de Parmigiano Reggiano (queso parmesano).
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