Arroz con almejas

Para preparar este delicioso arroz con almejas, primero se debe pelar y picar la cebolla, los ajos y la guindilla en trozos pequenos, así como picar el perejil.

Luego, en una cazuela con 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio, se sofrie la cebolla, los ajos y la guindilla con un poco de sal hasta que la cebolla este transparente.

Una vez las almejas esten bien abiertas, se retiran de la cazuela y se reservan.

En la misma cazuela, se añade el arroz y se sofrie durante 1 minuto, luego se agrega el perejil y se mezcla bien.

Posteriormente, se incorpora el vino blanco y se deja que reduzca durante un par de minutos.

A continuación, se vierte el caldo de pescado y se deja hervir a fuego medio durante 15 minutos.

Se prueba de sal y, si es necesario, se ajusta, luego se añaden las almejas reservadas y se cocina por 5 minutos más.

Finalmente, se deja reposar por un par de minutos! Y listo! Un exquisito plato para disfrutar en cualquier ocasion.