Ingredientes
- 1 Pollito bb
- 20 cc Aceite de girasol
- 50 cc Vino blanco
- 75 cc Caldo de ave
- Para el relleno
- 1 g Perejil
- 1 g Ciboulette
- 1 g Estragon
- 10 g Champinon
- 10 g Echalote
- 60 g Queso blanco
- C/n Sal
- C/n Pimienta
- Para la guarnicion
- 150 g Batata
- 25 g Manteca
- 1 pizca Azúcar
- C/n Sal
- C/n Pimienta
- Para el jugo de roti
- 2 g Perejil
- 2 Dientes Ajo
- C/n Sal
- C/n Pimienta
Preparación
Para el relleno: Picar el perejil, la ciboulette, el estragon, los champinones y la echalote.
Colocarlos en un bol, agregar el queso crema y salpimentar.
Con la ayuda de los dedos separar la piel de la carne del pollo y rellenar cuidadosamente con la preparación anterior.
Colocarlo en una asadera con un poco de aceite. Banarlo con el vino blanco y el caldo. Llevar al horno a 180 por unos 20 minutos aproximadamente.
Para el Jugo de Roti: Colocar el jugo del asado del pollo en una cacerola. Incorporar los dientes de ajo enteros y reducir a fuego lento hasta la consistencia de salsa. Filtrar con un colador de malla fina, agregar el perejil picado y salpimentar.
Para la guarnicion: Pelar, cortar en cubos la batata y cocinarla en una cacerola con agua hirviendo hasta que este lista.
Colar y hacer un puré. Pasarlo por un tamiz. Calentarlo en una cacerola con la manteca. Agregar sal, pimienta y azúcar.
Colocar el pollo en una fuente, rociar con el Jugo de Roti y agregar la guarnicion.
Servir y a disfrutar! Buen provecho!
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