Sopa de papa y cilantro
La Sopa de papa y cilantro es un plato reconfortante y lleno de sabor. Rico en carbohidratos y vitaminas, puede ser un inicio perfecto para una comida equilibrada. La cremosidad de las papas combinada con el toque fresco del cilantro crea una experiencia culinaria unica. Una delicia para disfrutar en cualquier ocasion.
Duración
40 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1/2 Cebolla blanca rebanada
- 2 cdtas Aceite de oliva u otro de sabor suave
- 3 Papas
- 1/2 Cilantro
- 4 Tazas Caldo de verdura
- 1 pizca Sal
- Almendras fileteadas tostados
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
En una olla, se debe dorar la cebolla en el aceite por aproximadamente 3 minutos hasta que este transparente.
Luego, se añaden las papas en trozos y se agrega el caldo o agua suficiente para cubrir las papas.
Se tapa la olla y se deja cocinar a fuego lento hasta que las papas esten blandas.
Una vez listo, se deja enfriar y se licua la preparación hasta obtener la consistencia deseada.
Poco a poco, se agrega el cilantro y se sazona con sal y pimienta al gusto.
Finalmente, se sirve la crema y se decora con cacahuate o almendra.
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