Sopa locro de papa

En una olla, se colocan el achiote y la mantequilla.

Se revuelve bien y se añade la cebolla.

Una vez sofrito, se agrega el comino, la pimienta y la sal, seguido del ajo y se revuelve.

Después de que este bien sofrito, se añaden las papas previamente peladas y cortadas, mezclando bien para que tomen color.

Luego, se agrega agua hasta cubrir las papas.

Pasada media hora, se revisa y se revuelve.

Se agrega la leche y la crema de leche hasta que las papas se deshagan.

Una vez desintegradas, se rectifica la sal y se revuelve.

Una vez espeso, se apaga y se acompana con aguacate y queso.