Sopa de pescado
La Sopa de Pescado es un tesoro culinario que destaca en la cocina dominicana. Con ingredientes simples como cabezas de pescado, cilantro y vegetales, se logra un caldo nutritivo y reconfortante. Ideal para paladares exigentes.
Duración
55 Minutos
Porciones
64
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 kg Pescado (cabezas y filete de mero o pargo)
- 2 Cebollas
- 3 Ajie verde
- 5 Ajos
- 250 g Auyama cortada en cubos
- 1 Zanahoria cortada en trozos
- 250 g Papa cortada en cubo
- 1 cda Cilantro picado
- 3 Cilantro ancho
- 2 Limones
- 1 cda Sal
Preparación
En una olla, se hierve agua y se agregan las cabezas de pescado, cilantro ancho, ajo triturado, sal y parte de la cebolla en trozos.
Se deja hervir durante 30 minutos hasta que las cabezas desprendan su sabor.
Luego, se retiran las cabezas de pescado y se cuela el caldo.
Se vuelve a poner el caldo al fuego y se añaden la auyama, papas, zanahorias, ají y el resto de la cebolla.
Se cocina por 10 minutos.
Se agregan los filetes de pescado, se corrige la sazon y se cocina por 10 minutos más.
Al final, se añade el cilantro picado y el zumo de limón.
La sopa se sirve bien caliente, acompañada de rodajas de aguacate.
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