Sopa india especiada
La sopa india especiada es una delicia exotica. La mezcla de especias le da un contraste de sabores unico. La preparacion con harina de garbanzos y suero de leche crea una textura cremosa y satisfactoria. Ideal para sorprender a tu paladar con sabores autenticos de la India. Una explosion de sabores en cada cucharada.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
2
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 500 ml Suero de leche
- 1 cda Rasa de harina de garbanzos
- 1/4 cdta Cúrcuma
- 1 cda Aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cdta Semillas de comino
- 6 Curryes
- 1 cdta Jengibre rallado
- 3 Clavos de olores
- 1/4 cdta Sal
- 1 cda Cilantro fresco picado
Preparación
La harina de garbanzos se mezcla previamente en un poco de suero para evitar grumos.
Después, se añade al resto del suero de leche junto con la curcuma, y se hierve a fuego lento.
En una sartén de fondo grueso, se calienta el aceite y se añaden las semillas de comino y los clavos.
Se frien durante 1 minuto y luego se agregan las hojas de curry (o laurel si no se tienen hojas de curry) y el jengibre rallado.
Seguidamente, se vierte el sofrito en la mezcla de suero de leche y harina de garbanzo, se mezclan todos los ingredientes de manera uniforme.
Se añade sal al gusto y se deja hervir a fuego medio-alto durante un par de minutos.
Finalmente, se decora con cilantro fresco picado antes de servir.
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