Dosa
El dosa es un crujiente crepe de arroz y lentejas tipico del sur de la India. Se rellena con vegetales especiados y se acompana de salsas o chutney. Su preparacion es laboriosa pero el resultado final es una delicia que vale la pena probar. A disfrutar de está exquisita receta.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 3 Tazas Arroz basmati
- 1 Taza Lenteja
- 1 cda Sal
- 1 cda Aceite
- 4 Papas
- 2 Cebollas
- 150 g Arveja
- 1 cdta Curry
- 1 cdta Cilantro fresco picado
- 1 cdta Jengibre rallado
- 1 cdta Pimienta negra molida
- 3 Ajos
- 1 cda Sal
- 1 cdta Aceite
- 1 cdta Garam masala
Preparación
Para preparar está deliciosa receta, primero se debe cocinar el arroz en agua hirviendo, luego colarlo, dejarlo enfriar y reservarlo.
Posteriormente, se deben dejar las lentejas en remojo durante 8 horas y cocinarlas también.
Una vez cocidas, se deben escurrir tanto el arroz como las lentejas.
Luego, se debe procesar el arroz hasta obtener una pasta, agregando un vaso de agua y luego pasar está mezcla a un recipiente grande.
De la misma forma, se debe procesar las lentejas y luego mezclar ambas preparaciónes, agregando sal y dejando que fermente durante 10 horas.
Después de la fermentacion, se debe agregar un poco de agua para humedecer la pasta.
Luego, se deben separar en porciones finas y cocinar en una sartén antiadherente por ambos lados.
Para el relleno, se deben pelar y picar los ajos y la cebolla, y cocinarlos en una sartén con aceite caliente.
Una vez que esten transparentes, se deben agregar las arvejas, las papas cortadas y las especias.
Se debe agregar agua segun sea necesario.
Finalmente, se deben rellenar las dosas con está mezcla y servir.
A disfrutar de está exquisita receta!
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta