Kathi Roll

En un recipiente, se combinan el jengibre rallado, el ajo finamente picado, el garam masala, el comino, la pimienta negra, la sal, el jugo de limón, el aceite y el agua.

Está mezcla se reserva.

Se retira la piel del pollo y se corta en cubos, luego se añade al recipiente con la mezcla anterior y se deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, se sugiere dejarlo toda una noche si es posible.

Se corta el tomate en láminas gruesas y la cebolla en aros, y se reservan.

Se baten los huevos y se reservan.

La masa hojaldrada se corta en circulos de 10 o 12 cm, se les añade un poco de harina en ambos lados y se estiran para agrandar los circulos.

Una vez listos, se calienta aceite en una sartén y se cocinan los circulos de masa hasta dorar de ambos lados.

Se vierten los huevos batidos en la masa con una cuchara, se cocina de ambos lados, y se retira de la sartén para reservar en un plato.

En una licuadora se mezcla el cilantro fresco, el jugo de limón, las hojas de menta, los pistachos, la sal y el chile, hasta obtener una preparación homogenea.

En una sartén con aceite, se saltean los cubos de pollo marinados hasta cocinarlos, luego se retiran de la sartén.

Para armar los rolls, se coloca una cucharada de la preparación de pollo y chutney de hierbas en el centro de una masa, se añade un poco de tomate y cebolla, se enrolla y se sirve.