Punjabi kadhi

Para preparar este delicioso plato, primero se cocina el arroz en agua hirviendo con sal durante 25 minutos a fuego mínimo o hasta que este tierno.

Luego, se pela y pica la cebolla, el ajo y el jengibre, y se corta el chile en tiras finas.

Se pica la mitad de las espinacas.

En una olla caliente, se colocan las espinacas picadas con 4 cucharadas de agua.

Se añade la cebolla picada, aceite y sal, se remueve y se cocina hasta que este lista.

Se reservan las espinacas cocinadas en un recipiente y se les agrega aceite, harina de garbanzos, crema, cebolla picada y sal.

Se revuelve hasta que se integren todos los ingredientes y se reserva.

En la misma olla se coloca al fuego y se añaden dos cucharadas de aceite.

Cuando este caliente, se agrega la cebolla, el jengibre y el ajo picados.

Se cocinan durante 3 minutos, se añade el curry y se baja el fuego al mínimo.

Se mojan los dumplings en la salsa y se llevan a la olla, cocinando a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos.

En una sartén con aceite caliente, se saltea el chile a fuego fuerte con un poco de sal y se añaden las espinacas reservadas.

Para servir, se colocan las espinacas salteadas sobre una base de arroz integral y encima de ellas se sirven los punjabi kadhi.

A disfrutar de está exquisita preparación!