Murgh Makhani o pollo con mantequilla estilo indio
El Murgh Makhani es un delicioso curry hindu que combina pollo con una mezcla unica de especias, cebolla, y una salsa cremosa de tomate y crema de leche. Sus sabores intensos y su textura suave lo convierten en un plato irresistible para los amantes de la comida hindu. Una delicia para el paladar.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 500 g Pollo deshuesado
- 1 cda Ralladura de jengibre
- 5 Ajo picados
- 120 ml Yogur natural
- 1 Lima
- 2 cdas Cilantro en polvo
- 1 cdta Canela en polvo
- 2 cdtas Ají molido
- 1 Pequeno de hebras de azafran
- 1 cda Sal
- 1 cdta Pimienta negra
- 5 cdas Manteca
- 2 cdas Aceite
- 1 Cebolla
- 1 Taza Tomate pisado
- 2 Clavos de olores
- 1 cdta Comino en polvo
- 1 cdta Garam masala
- 1 cdta Cúrcuma
- 1 cdta Fenogreco
- 2 cdas Cilantro picado
- 1 cda Pasta de anacardos
- 125 ml Crema de leche
Preparación
El pollo se mezcla con una cucharadilla de jengibre, 3 dientes de ajo picados, yogur, jugo de lima, cilantro en polvo, canela, ají molido, comino, hebras de azafran, sal y pimienta, dejandolo macerar durante 8 a 12 horas.
Se coloca el pollo en una placa engrasada y se cocina a fuego medio durante 10 minutos.
Luego, se retira y se reserva.
En una sartén caliente a fuego medio con mantequilla se cocinan la cebolla, el ajo y el jengibre.
Se agregan todas las especias (excepto el fenogreco) y la pasta de anacardos, mezclando bien.
Se incorpora el puré de tomates y se lleva al fuego hasta que hierva, continuando la cocción durante 5 minutos a fuego lento.
Se licua está salsa y se cuela.
Se añade está salsa al pollo junto con la crema de leche y se cocina a fuego durante 10 minutos adicionales.
Luego se retira del fuego y se le agregan las hojas de fenogreco y el cilantro.
Finalmente, se sirve con arroz blanco.
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